每天吃肉超强15%不易致癌物？ 台大医院院长指动物性食品不会促成肿瘤发生 回应专家回应吃素防癌、吃肉不易致癌物非意味著 近日，台湾台大医院院长林芳郁刊出回应，动物性食品不会促成肿瘤发生，每日摄入15%~16%的动物蛋白，就有可能启动癌症；喝牛奶不会减少患癌几率。然而，不少专家回应，所谓吃素防癌、吃肉更容易致癌物，并不是意味著的。喝牛奶减少患癌几率，堪称无稽之谈。
素食 植物性食物居多的膳食，不利于诱导、减缓甚至暂停某些脆弱基因的起到，从而增加患癌症的几率。 陈君石 说道植物性饮食可以增加肿瘤发生，甚至能转变怕基因的打开或重开，难免有些意味著。 张年 吃素：多不吃就能赶走怕基因？ 林芳郁回应，动物性食品不会增进肿瘤发生，植物性食品则可增加肿瘤发生。
即便有显著患癌基因体质，只要转变动物性蛋白质摄取量，就能要求怕基因的打开或重开。 营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说道，尽管早已有充份的证据证明以植物性食物居多的膳食对于防治慢性疾病是有益处的，但究竟不吃百分之多少的植物性食物是好的，这各不相同每个人自己的自由选择。
我们并不倡导所有人都不吃百分之百的植物性食物，假如人们不愿根据自己的口味、自己的习惯、自己的嗜好来自由选择的话，这也无可非议。 但是，陈君石同时回应，植物性饮食和吃素是两回事。吃素对有所不同的人来说有有所不同的含义。
吃素的人可以分成显吃素的，也就是说吃任何动物性食物的；还有一种吃蛋吃奶的吃素人；甚至有人不吃鱼，也称之为自己是吃素的。所以，吃素的概念很差界定，但植物性饮食的界定就清晰多了。
关于转变动物性蛋白的摄取量可以转变怕基因的打开和重开，陈君石回应，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的起到。最后，某种基因造成了疾病的再次发生。植物性食物居多的膳食，不利于诱导、减缓甚至暂停某些脆弱基因的起到，从而让人增加患癌症的几率。
佛山市中医院营养科主任张年回应，对于植物性饮食否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。中国营养学会曾多次制订出有一个膳食宝塔。
蔬菜和水果占有第二层，每天不应不吃400~500克和100~200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物坐落于第三层，每天应当不吃125~200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克）。 从营养平衡的角度来看，从不不吃肉食也不科学，更容易经常出现贫血和营养不良。所以，说道植物性饮食可以增加肿瘤发生，甚至能转变怕基因的打开或重开，难免有些意味著。 广州市奶业协会理事长王丁棉，对植物性食物更加身体健康的众说纷纭回应批评。
他说道，无法笼统地说道植物性食物更加身体健康，因为植物性食物也可能会事发，也可能会致癌物。关键是喂食的植物性食物，量否合理，质否可信。 肉食 美国专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为杨家是不吃动物性食物，得癌症、心脏病的几率比普通人低得多。
坎贝尔 针对有所不同体质的人，无法笼统地说道他该吃肉还是不应吃肉。 张年 吃肉：致育龄快速增长 减乳癌风险？ 林芳郁回应，要较少不吃动物性食品，因为动物性食品不会减少患癌几率。饮食中含有动物性食品，不会让生育年龄缩短9到10年，而生育年龄快速增长就不会提升乳癌风险。
每日摄入15%~16%的动物蛋白，就有可能启动癌症；减少动物蛋白质的摄入可大幅度增加肿瘤启动。 美国康奈尔大学终生教授坎贝尔回应，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们杨家是不吃动物性食物。但他们要代价相当大代价，得癌症、心脏病的几率比普通人低得多。美国的橄榄球是世界上最差的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。
比较来讲，很多世界级水平的运动员，由于是不吃植物性食物居多，肌肉的张力很高，而且也很身体健康。从现状看，不是以吃肉居多的人，要真是长命一些。
从植物性食物对身体健康的普遍影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来掌控疾病和增进身体健康，而某种程度是依赖药物。 张年回应，关于动物性饮食和生育年龄之间否有因果关系，现在还没结论。
而动物性食品不会让生育年龄缩短，之前也很少有这种结论。所以，针对有所不同体质的人，无法笼统地说道他该吃肉还是不应吃肉。 每日摄入15%~16%的动物蛋白，就有可能启动癌症，这是无稽之谈。
很多不吸烟的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也有可能患癌。王丁棉说道：动物性食品喂食较多不会让生育年龄缩短，堪称根本都没有听闻，没任何临床依据。
牛奶 牛奶能使孩子长得更加慢，但长得太快有可能牵涉到性早熟。 坎贝尔 世界继续没关于喝牛奶致癌物的临床案例。 王丁棉 酪蛋白需要减少黄曲酶毒素的起到。
陈君石 喝奶：奶酪蛋白令其癌细胞疯长？ 林芳郁回应，常常喝牛奶并不是一个好习惯。奶酪蛋白（在牛奶中占到87%）可以增进任何阶段的癌细胞生长；而来自小麦和大豆等植物的蛋白，就算摄入低单位，也会致癌物他这一观点也政治宣传了牛奶有益身体健康的观念。
坎贝尔回应，西方的科学文献中，牛奶不存在问题，它可以增高胆固醇，起到甚至比饱和脂肪酸还得意，它可以导致人体内的酸性环境，因此受损人体。蛋白质增进身体某些激素的黏液，引发有所不同的疾病，这都有研究证据证明。但必需要留意的是，所有的这些证据，都是基于西方科学文献研究的，中国人喂食牛奶的量较小，所以无法要中国人不喝牛奶。 长期以来，大家说道牛奶有两个益处，一是牛奶需要增进孩子的茁壮，使孩子长得更加慢、长得更高大。
第二，牛奶可以获取大量的钙。但实质上，长得太快有可能牵涉到性早熟。性激素水平低和乳腺癌、子宫癌是有关系的。
陈君石回应，之前实验结果找到，老鼠不吃奶酪蛋白，宽的肝癌比不吃植物性蛋白的老鼠非常少。但无法非常简单地说道牛奶促发了癌症。奶酪蛋白需要减少黄曲酶毒素的起到，增进了癌症的再次发生，要说促发癌症，那是不该的。
但要说为了提升中国人体质，让中国人和美国人喝一样多的牛奶，这不倡导。陈君石指出，要坚决植物性食物居多的膳食，并不是说道要把牛奶一竿子打杀。
牛奶假如占到3%~5%，那没什么不可以，但西方给我们的救赎是很最重要的。 张年回应，赞成牛奶减少患癌几率的众说纷纭。他指出，有所不同体质的人，对牛奶的吸收能力有所不同；并且，牛奶否致癌物，跟每天摄取牛奶的量也有相当大关系。
还没任何结论可以证明喝牛奶不会致癌物。 王丁棉回应，关于牛奶致癌物的众说纷纭早已不新鲜了。
但造成患癌的因素是十分多的，环境污染、食品污染、人体抵抗力等，都有可能是致癌物因素。从世界范围来看，也没关于喝牛奶致癌物的临床案例，很多从不喝牛奶的人也患癌，所以，没任何理由把喝牛奶和患癌悬挂钩来。
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